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Mi mama, Julia Ibañez, en Los Andes, por unos dias.

Bizcocho de Coco

INGREDIENTES:
- 200 gramos de harina
- 150 gramos de azucar flor
- 4 cucharaditas de polvos de hornear
- 1 huevo
- 1/2 taza de leche
- 1 cucharadita de vainilla
- 50 gramos de coco rallado
- 4 cucharadas de mantequilla derretida

PREPARACION:
Se cierne la harina, azucar y polvos de hornear.
La mantequilla derretida y el huevo batido se mezclan y se añaden a la leche; todo esto se agrega a la harina con el azucar y los polvos de hornear. Se mezcla bien todo y se añaden la vainilla y el coco rallado. Se une bien y se vacia al molde enmantequillado y se pone al horno.